绿豆洗净后浸泡一段时间，洗去表面脏物，加入糖、黄酒和盐，翻煮至粘稠，再加点醋和水，放冰箱冷藏3小时以上即可。
绿豆糕是一种营养丰富的食品，它的制作方法也非常简单。
原材料：绿豆（脱皮）450克，清水450毫升，黄油100克，白糖100克，麦芽糖30克。
制作步骤：
1、绿豆放入电饭煲，加入适量清水，水量稍高于绿豆即可，可以选择用高压锅或沥干水分直接蒸熟，如绿豆已经发软，则无需重新煮。
2、将浸泡过的绿豆放入电饭煲中，加入适量清水，在水面浮起一小点即可。
3、我有一个小困扰，不小心加了太多的水，导致绿豆糊糊了，在使用料理机打豆浆时，我没有过度磨细绿豆泥，手动筛选是最简单的办法，只需适量添加牛奶搅拌成细腻的泥状，不过，这也并不会影响到绿豆糕的口感。
4、过滤后的绿豆泥非常细腻，非常适合用来烹饪，开始炒制绿豆泥前，请确保锅是不粘的，以免绿豆汁与锅壁黏连，先用中小火慢慢炒化黄油，加入白糖和麦芽糖，继续用小火慢慢炒煮。
5、炒至黄油全部被绿豆泥吸收，并且糖和麦芽糖都已经溶解，可以尝试关火，绿豆糕已经完成制作，你可以将其装入模具中，切成大小适中的块状，放入冰箱冷藏后食用，口感醇厚，营养丰富。
6、最后一步需要手工操作，将绿豆糕平均地分为40克的小面团，为了使绿豆糕外观更加均匀，我会将其擀成圆形后再压平，待到表面形成一层光亮的奶油状即可，记得在冷藏后食用，这样才能保证绿豆糕的新鲜美味。
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