茄子馅要怎么做才能口感好呢？建议使用新鲜茄子和肉末一起炒制，这样既营养又美味。也可以加入适量的调料进行调味，例如豆瓣酱、生抽、老抽等。还可以在茄子上撒一些葱花和香菜增加口感和香味。注意火候控制好，避免茄子烧焦或肉末变干。最后可以加入一些香油提鲜效果更好。只要掌握好比例和调料，就可以做出美味可口的茄子馅了！
茄子馅怎么调好吃si？
用料
茄子 1个
猪肉 1斤
葱姜末，料酒，食用油，王首义十三香， 适量
白糖，胡椒面，盐，黄豆酱，鸡精，香油 适量
生抽，老抽， 适量
私房茄子馅饺子的做法
把茄子去皮清洗，切成小末！用盐拌一下取出水分备用！
猪肉馅用分多次一点的加水，顺时针不停的搅拌上劲,放入料酒，食用油，放入一点白糖提鲜，放入葱姜末，放入十三香饺子料，放入胡椒面，放入生抽，｛老抽一点点｝放入黄豆酱，放入盐，放入鸡精，最后放入香油搅拌均匀备用！
把面和好，醒一会，揪成大小相同的剂子，擀成面皮，逐一放入馅料包成饺子就OK了！
小贴士
黄豆酱可以提前把豆子怕碎，老抽少放一点点就好！
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