烤鸭脆皮水是口感鲜美的传统美食。需要准备鸭子、洋葱、姜片、料酒、盐、胡椒粉等材料。将鸭子清洗干净后放入沸水中焯水去血水，捞出沥干水分备用。将洋葱和姜片切末，锅中加入适量油，烧热后倒入洋葱末和姜片炒香。然后加入鸭肉翻炒至两面金黄，最后加入料酒、盐、胡椒粉调味。烧开后转小火慢煮，煮至鸭肉熟透即可。这道美味可口的烤鸭脆皮水，可以让您的味蕾享受一场盛宴。
1、将鸭清洗干净，放入盆中；
2、取一个干净小碗，放入姜丝、蒜片、桂皮和花椒，再倒入老抽和生抽；
3、在腌制材料上均匀涂上调好的调料，包括鸭肉上；
4、然后用筷子或手指轻轻揉搓鸭肉表面，使每一块都充分吸收调料；
5、将其放入密闭的保鲜盒中，放置冰箱内腌制一夜；
6、腌制过的鸭肉取出，平铺在阴凉通风处，让其自然晾干；
7、期间要不断地刷取腌制液以保持鸭皮的湿润状态，直到鸭皮干燥且无水分残留；
8、将腌制后的鸭腿裹上锡纸，放入烤箱烤制20分钟左右，再重复此过程以达到最佳口感。
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