"鲇鱼须"是一种野菜，可以烹调成各种美食。首先将新鲜的"鲇鱼须"洗净切段，然后与葱姜蒜爆炒，再加入适量的生抽、老抽、糖和醋调味，最后翻炒均匀即可。这道菜肴不仅美味可口，还富含丰富的营养成分。
原料
1、主料：新鲜的站鱼须嫩茎叶400 克，黄豆150 克；
2、调料：精盐、味精、葱花、豆油。
制法
1、将新鲜的站鱼须去掉杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段，将黄豆泡发去杂洗净，磨成豆沫。
2、油锅烧热，下葱花煸香，投入新鲜的站鱼须煸炒，加入精盐炒至入味，出锅待用。
3、锅内放入豆沫烧熟，倒入炒好的鲇鱼须烧沸，加入精盐，味精调味，出锅即成。
塘鲺又称塘角鱼，在分类上属鲇形目、胡子鲶科，属于热带、亚热带鱼类，分布于我国南方各地，国内常见两个品种：本地塘鲺（胡子鲶），埃及塘鲺（革胡子鲶、埃及胡子鲶）。
塘鲺（本地胡子鲶），8根胡须，上下各4根，体色黄色，野生鱼生长缓慢，一般重量不超过1市斤，营养价值高，口感好，可人工养殖，市场潜力大。
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