要做出美味可口的家常水煮鱼片，需要准备新鲜的草鱼、干辣椒、花椒等调料。首先将鱼片用料酒和盐腌制20分钟。然后在锅中加入足够的水烧开后，放入鱼片焯水3分钟捞出备用。接着将干辣椒剪成小段、花椒炒香后加入锅中翻炒均匀，最后加入姜蒜末、生抽、老抽调味即可。这样做出来的水煮鱼片口感鲜嫩、麻辣适口，营养丰富，是家庭聚会或者朋友聚餐的好选择。
食材:
- 鱼一条、 姜末10克、 料酒 1汤匙、 胡椒5克、 味精 5克、 葱 一段 、 干辣椒5个
制作步骤:
1. 将切好的鱼片放入姜末，料酒，盐，一点点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味。
2. 将腌好的鱼片放到滚水中过一下，让其6分熟，沥干，盛起，煲底可铺一层生菜打底，上面放上半熟的鱼片。
3. 鱼片上放葱段，蒜片若干。
4. 半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中小火让其出味出色。
5. 油往鱼片上一浇即可。
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