一款简单快手的酥鲫鱼烹饪方法。将准备好的食材放入高压锅中，加入足够的水，开火炖煮30分钟即可。，，将炖煮好的鱼捞出，撒上葱花、姜丝等调料即可食用。这款酥鲫鱼口感酥脆，营养丰富，是家庭聚餐的好选择。
鲫鱼3斤，咸疙瘩头1个，小干椒两个，盐少许，大料，花椒，小茴香，桂皮，香叶，大蒜，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，糖，醋各适量;
做法
1、我们将咸疙瘩头切成长条。
2、我们将鲫鱼处理清洗干净了，将水分沥干了。
3、在锅里倒入适量的油，等到油温到7、8层熟的时候，就将鲫鱼煎到两面金黄。
4、在高压锅里面放上一半的咸菜，将煎好的鲫鱼放入，然后将剩下的咸菜放在上面。
5、然后就是将大料、小茴香、花椒、桂皮、香叶放入调料包，放入到锅里面。
6、除了上面的调料，我们也是要将大蒜、葱段、姜片、老抽、料酒、生抽、糖、小干椒和盐放入，而且一定是要多放入一些醋，在倒入适量的水，没过咸菜就可以了。
7、然后盖上锅盖，用大火烧10分钟，然后用小火焖40分钟左右就可以了。
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