广东剑花猪骨汤是一道传统的广东菜肴，做法简单却美味。首先需要将猪骨架和猪蹄切块，放入沸水中焯水去腥味；然后将焯好水的猪骨架和猪蹄放入砂锅中加水煮沸；最后加入姜片、八角、香叶等调料慢炖，汤汁醇厚浓郁，是冬季滋补的好选择。
广东剑花猪骨汤是一种深受广式传统汤品喜爱的经典食谱，下面介绍其具体做法：
【材料】
1、猪骨：一只猪腿筒骨，一副剑花（即猪骨上的刺），一片姜，一根胡萝卜，五个马蹄，一小把枸杞。
【制作步骤】
1、将猪排骨清洗干净，然后将热水烧开，将猪排骨放进去焯一下血水，再将炖煮过的猪骨头再次加入锅中，加入足够的清水。
2、将切成块的剑花浸泡半小时，取出备用。
3、将处理好的胡萝卜去皮切块，马蹄去皮，同样切块。
4、将洗干净的枸杞与炖煮猪骨头剩下的水一起倒入锅中，再放入葱段和姜片，小火慢炖至排骨熟烂。
广东人喜欢的传统老火汤应该根据个人口味调整配料比例和烹饪时间，有时候一碗香气四溢的糖水或许比一时兴起来炖的一大锅汤更具吸引力，不过，虽然很多广东人喜欢老火汤，但并非所有人都如此，在潮汕地区，除了有些餐厅或饭店可能会有这种美味的汤品外，其他地方的人家一般都不会经常做这种炖汤，在自家厨房烹制时可以根据自己的喜好进行调配。
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