巨无霸月饼做法？，详细解析，巨无霸月饼的制作方法

"巨无霸月饼是广东的传统糕点，它的制作需要特殊的工具和方法。需要准备大量的糯米粉、糖和水。将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的糖搅拌均匀，再慢慢加入水，一边加一边搅拌，直到形成团状。把团状的糯米粉放入模具中，压平表面，切成小块。将切好的月饼放入烤箱中，用高温烘烤至金黄色即可。"

1、把转化糖浆和玉米油混合在一起，然后加入2克碱水。

2、使用蛋抽搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，接着用硅胶铲搅拌均匀，再用手抓成面团，静置约2-3个小时。

3、把豆沙馅和面团都捏成25克的球形备用。

4、取一个面团揉成薄皮，然后在面皮中放上豆沙馅，然后慢慢用手将其捏紧，做成月饼坯子。

5、准备一个模具，将花片轻轻地放入模具中，再撒上干粉，最后将月饼坯子放入模具中，用橡皮刮刀将其压紧，完成制作。

6、在所有月饼完成后，喷上适量的水，然后放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制5分钟，然后降低温度至190摄氏度烤5分钟，在烤箱中取出并晾凉，然后封存回冰箱，即可享用。

注意：以上制作过程中的每一个步骤都需要仔细执行，以确保最终成品的质量，如果希望月饼口感更好，可以在烘烤过程中适时翻动，使其均匀受热，这样可以防止月饼粘连在一起。