羊肉串是街头美食，其制作需要将新鲜的羊肉切成条状，然后加入调料腌制，最后烧烤。这需要耐心和技巧，因为每一步都需要精确控制火候和时间，以保证羊肉的口感和色泽。如果你是一个烹饪新手，建议从简单的羊肉串开始尝试，然后逐渐挑战更复杂的菜品。
羊肉串制作所需材料面粉、生抽、盐、黑胡椒粉、糖、香油、蒜末、生姜末。
羊肉腌制步骤
1. 在羊肉片上均匀涂抹一层薄薄的面粉。
2. 加入适量的生抽、盐、黑胡椒粉、糖、香油、蒜末和生姜末拌匀。
3. 把腌制好的羊肉片裹上面糊，放入冰箱冷藏至少30分钟。
羊肉串的做法
1. 先准备好一根根的烤肉串，将它们用竹签穿起来。
2. 然后用铁签子将每根烤肉串的两边交叉，并且用牙签固定住。
3. 将串好的烤肉串放在烤炉上，但不要紧密地塞在一起，以便空气流通。
4. 预热烤箱至200℃，然后将串好的烤肉串放入烤箱中，烤制约10-15分钟，直到每一根烤肉串都变成诱人的红色。
5. 撒上一些辣椒面、孜然和芝麻，然后就可以享用了。
烤肉串的注意事项
1. 羊肉应选择新鲜的，以确保口感和营养价值。
2. 烘烤时要保持火候适中，防止过度烤焦。
3. 在刷调料时，应在肉完全变色后再刷，否则会使调料的味道掩盖羊肉本身的鲜美。
4. 切羊肉时，应使用厨房刀具，避免羊肉纤维被切断。
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