咖喱鸡肉土豆胡萝卜是简单易做的美食，将鸡块、土豆和胡萝卜切块后用咖喱粉腌制。在锅中加入适量油热锅，放入鸡肉煎至两面微黄，然后加入土豆翻炒至熟软，最后加入胡萝卜翻炒均匀即可。这道菜营养丰富，口感独特，是一道美味又健康的菜肴。
准备好所需的食材，鸡胸肉需要切成小块，土豆需要切丁，胡萝卜需要去皮后切丁，青豆洗净备用。
加入一些料酒和少量盐来腌制鸡丁，这样可以让鸡肉更加入味，也可以撒上少许嫩肉粉增加鸡肉的鲜嫩度。
将所有食材按照上述步骤进行准备。
步骤2：在锅中加热2勺油，将鸡丁放入锅中翻炒至变色，这样可以使鸡肉更加容易出香味。
步骤3：在锅中加入切好的大蒜和生姜片，炒出香味，然后加入切好的洋葱丁一起翻炒，使蔬菜更具有口感。
步骤4：加入胡萝卜丁和青豆，翻炒均匀。
步骤5：加入咖喱粉、盐巴、鸡精等调料，翻炒均匀，这样做可以使咖喱的味道更好地融入食物中。
步骤6：加入剩余的辣椒，翻炒均匀即可，如果喜欢辣的口感，可以适当增加辣椒的数量。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的菜品，你可以尝试一下，看看它是否适合你。
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