臊子面是什么菜系特色？

臊子面是陕西传统名菜，以羊肉为主料，配以醋、蒜泥、香菜等调料烹制而成。它的特点是色泽红亮、汤醇味美、香气扑鼻。

臊子面是什么菜系特色？

臊子面是陕西省西安市的特色传统面食之一，属于西北菜系。这道面食不仅在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行，而且以其独特的臊子汤和面条组成，口感丰富、香气四溢，成为具有浓郁风味的传统中式面食。臊子面的历史悠久，其中含有配菜如豆腐、鸡蛋等，做法简单。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。此外，臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名，尤其是岐山臊子面，其特色在于使用面粉和土豆为主料，展现了陕西关中地区的一种传统特色面食的风味12。