木薯有毒，那么木薯淀粉有毒吗？

木薯淀粉中可能含有一种名为硫代葡萄糖苷的毒素。尽管硫代葡萄糖苷在食品加工和储存过程中是安全的，但其存在于某些类型的植物淀粉中可能导致人体中毒。在食用木薯前，最好将其煮熟以消除潜在风险。如果你对硫代葡萄糖苷过敏或怀疑你对它过敏，应避免食用木薯。

木薯有毒，那么木薯淀粉有毒吗？

木薯淀粉是没有毒性的，现在的木薯淀粉一般是经过工业加工过的，已经把木薯中的毒性物质去除了。

新鲜的木薯块根中含有有毒物质，食用后易诱发中毒。

原因：木薯除了块根中富含淀粉之外，其他的部分都含有有毒物质，尤其是新鲜的木薯块根，所以在食用木薯的时候一定要谨慎。如果不慎吃了没有煮熟的木薯，木薯中的有毒物质经过胃酸的分解之后就会产生剧毒物质氢氰酸，使人中毒。如果食用超过150～300g的生木薯，就可能导致人体死亡。