马卡龙起源于法国，最早由巴黎一家名为“小路易丝”的糕点店制作。它的名字来源于创始人和发明者的小路易丝·德·格雷的姓氏和其女儿丽莎的名字。在法国，马卡龙常被用作甜点，在法国以外的地方，人们则将马卡龙称为"puff pastry"。马卡龙已经成为全球最受欢迎的甜品之一。
马卡龙起源于意大利，最早是由一位名叫马卡龙尼的人发明的，马卡龙尼是一位糕点师，在16世纪时他将蛋白质、糖和杏仁粉混合在一起，制成了类似薄饼的糕点，这种糕点后来被称为马卡龙。
后来，马卡龙传入了法国，并在法国获得了广泛的认可，法国人对马卡龙进行了改良，并使其成为了现在我们所熟知的形状和口感，他们也将马卡龙作为高档糕点在法国的甜点店中销售，马卡龙已经成为法国的一种代表性的糕点，并在全球范围内受到消费者的喜爱。
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