菠萝排骨怎么做？

菠萝排骨是一道美味可口的家常菜，主要材料为排骨、菠萝和蒜瓣。首先将排骨焯水，然后加入切好的蒜瓣炒香，接着放入菠萝块翻煮至熟透，最后淋上适量生抽和盐调味即可。这道菜既甜又酸，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的好菜。

猪排骨500克，菠萝半个，红椒1个，大蒜2瓣，生姜一小块，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，清汤适量。

做法：

1、猪排骨洗净，斩成小块，菠萝去皮去核切块，红椒和生姜切成丝，大蒜切末备用。

2、锅中加适量油，将排骨用油炸至两面微黄，取出沥干油分备用。

3、锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香，然后加入红椒丝翻炒，再加入菠萝块翻炒均匀。

4、加入适量的清水，调入盐、生抽、料酒、白胡椒粉，炖煮20分钟左右，直到汤汁浓郁。

5、倒入炸好的排骨，再加入水淀粉快速翻炒均匀，最后淋上一些熟油即可。

注意：炒菠萝的时候要保持小火，以免菠萝变质，也可以在排骨中添加适量的鸡精或者蚝油来提升口感。