清炒丝瓜是家常菜，将洗净的丝瓜切块，热油锅爆香蒜末和姜末，加入丝瓜翻煎至断生，加盐调味即可。
将丝瓜切成滚刀块，煎炒一份碎鸡蛋备用，爆香葱蒜，然后将丝瓜下锅炒软，最后倒入鸡蛋混炒，即可出锅。
对于“防止氧化”的说法有些不准确，这里可以改为“保持丝瓜的颜色鲜艳”。
处理丝瓜：
将丝瓜去头去尾，沿中心对半切开，再将丝瓜去皮，清洗干净，由于丝瓜容易吸湿和受热，所以要确保在切割和洗涤时都避免直接接触水分和热源。
对于“防止氧化”的说法有些不准确，这里可以改为“保持丝瓜的颜色鲜艳”，在烹饪过程中，如果丝瓜表面已经部分氧化或者颜色变暗，可以在最后加入一些调料（如酱油、白糖等）来提升其色泽。
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