首先将多条鱼清洗干净备用，然后把油烧热后放入葱姜蒜炒香，接着加入适量料酒和生抽，翻煎均匀。接下来是炖煮的过程，放入洗干净的大铁锅中，加水没过鱼，盖上锅盖大火炖煮约40分钟。最后取出鱼即可享用。
在碗中混合切好的葱姜丝和调料，再把腌制好的鱼块放进去，确保每一处都被调料覆盖，接着倒入料酒，然后加盐调味，最后搅拌均匀腌制至少30分钟。
热锅凉油，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用，然后继续加热锅中的油，放入葱姜片、辣椒、葱段等煸炒，香味四溢，接下来倒入煎好的鱼块，大火翻煎均匀，让鱼充分吸收调料的味道，接着倒入热水，盖上锅盖，转中小火炖煮约10分钟。
根据个人口味加入一些盐进行调味，可以撒些青红椒圈作为装饰即可。
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