"四川美食，川味十足。做法如下：青椒切丁，皮蛋切丁，葱姜蒜切末。热油爆香葱姜蒜末，加入青椒丁翻炒至变色，再加入皮蛋丁快速翻炒均匀。最后加入适量盐和鸡精调味即可。这道菜口感鲜美，营养丰富。"
#青椒皮蛋做法四川王刚#
##所需材料与工具
刀具：【厨房刀】
工具：【炒锅】、【碗】、【筷子】
需要的调料：
皮蛋（5个）
青椒（7个）
生姜（适量）
大蒜（适量）
白芝麻（适量）
小米椒（适量）
香油（适量）
红油（适量）
生抽（适量）
盐（适量）
花椒粉（适量）
陈醋（适量）
葱花（适量）
步骤：
1、将皮蛋切片，确保大小均匀。
2、将青椒清洗干净，去籽，煎至两面微焦。
3、取出煎好的青椒丝放在皮蛋片上。
4、调制调料：
将白芝麻洗净晾干备用。
取一小勺生抽、盐和花椒粉混合拌匀。
取一大勺陈醋和一小勺香油混合拌匀。
再将上述调料放入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。
5、接着在煮锅里倒入适量的油，烧热后迅速淋入调料，快速翻动几下使调料完全融入皮蛋片中。
6、**最后撒上白芝麻，装盘即可。”
温馨提示：
如果没有蒜末，可以省略这个步骤。
在调味时可根据个人口味适当增减各种调料的用量。
0