山西肉臊子面是山西地区的一种特色面食。制作简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。以下是一份简单的家庭版山西肉臊子面做法：，，材料：猪五花肉500克、干辣椒20颗、花椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、香菜适量。，，步骤：，1. 猪五花肉切薄片，用料酒、盐腌制10分钟。，2. 干辣椒剪成小段，花椒炒香后捞出备用。，3. 葱姜蒜切末，香菜洗净切段。，4. 锅中倒入油，放入腌制好的肉片翻煎至微黄色，加入葱姜蒜末炒香。，5. 加入炸好的干辣椒和花椒，继续翻炒。，6. 倒入生抽、老抽、白糖和醋调味，翻炒均匀后，加入香菜段翻炒均匀即可。，，制作好的山西肉臊子面色泽红亮，香味扑鼻，面条筋道有嚼劲，是一道美味可口的家常美食。
"1. 常见做法：首先将猪肉切成细丝，然后用葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，加入适量的酱油、盐、糖和料酒等调料炒匀，最后加入适量的水煮开，将面条煮熟即可，还可以根据个人口味添加一些蔬菜或豆腐等配料，以提升口感和营养成分，您可以选择不同的面条类型，如刀削面、河粉等，以满足不同口味的需求。"
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