蹄花汤是一道美味的家常菜，食材主要包括猪蹄和调料。制作步骤如下：1. 猪蹄去毛、洗净后剁成小块；2. 锅中加油热油，放入切好的猪蹄翻炒至两面微黄；3. 加入料酒、老抽、生抽、糖、葱姜蒜末等调味品，翻炒均匀；4. 放入清水没过猪蹄，大火烧开转小火炖煮30分钟；5. 倒掉浮沫，加入适量盐调味即可。以上就是蹄花汤的做法，营养丰富，美味可口。
"如何做才能防止猪蹄炖烂吃起来又细腻口感？" - 制作老妈蹄花时，需要保证炖煮的时间充足，并且尽可能使蹄花炖煮得烂一些，这样炖出来的蹄花既软烂又有嚼劲，可以在炖煮过程中加入一些调料，如花椒、辣椒油、蒜蓉等，以增加蹄花的味道。
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