牡蛎是一种海洋生物，是软壳贝类的一种。它们具有多刺，并且会分泌一种黏液来保护自己和捕食者。牡蛎富含蛋白质、钙质以及各种维生素。人们通常将牡蛎与生蚝一起食用。
牡蛎以浮游生物为食，包括藻类和小型无脊椎动物，由于它们的食物来源广泛，所以营养价值很高，牡蛎还是一个重要的海洋滤器，可以过滤掉海水中的杂质，有助于保持水质的清澈。
除了美食外，牡蛎还被认为具有一定的健康价值，牡蛎富含蛋白质和低脂肪，可以帮助保护肝脏和提高免疫力，虽然牡蛎有益于健康，但也存在一些潜在的安全风险，比如可能存在的污染和过饱和的问题，在食用之前，需要确保食物来源可靠并遵循食品安全规定。
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