凉拌笋子丝的做法？

凉拌笋子丝的做法？

莴笋去皮，然后切丝，水中滴少许油，把切好的笋丝倒进去焯40秒左右，过凉水洗，放冰水里泡会(让笋丝更爽脆)。

捞起拧干水，把切好的、蒜茸，辣椒丝放进去，洒上盐，炸花椒油，待花椒变黑，香味出来，关火。

去掉花椒，把炸好的花椒油浇到笋丝中，搅拌均匀即可盛盘。