台湾手抓饼是台式早餐之一，制作方法简单，主要材料为面粉、酵母、水。首先将面粉和酵母混合，加入适量温水搅拌成糊状，盖上湿布发酵约一小时。发酵好后将面团搓成长条，用刀切成小块，再擀成薄片。然后在薄片上刷上蛋液，撒上芝麻和葱花，放入烤箱中烘烤15分钟左右即可。
面粉 200 克，鸡蛋 1 个，热水适量，食用碱适量，食盐适量。
步骤：
1、将鸡蛋打入面粉中，加入盐（如果自己没有食用碱，也可以不加）。
2、在面粉中加入适量的热水，并且一边加一边搅拌成絮状的状态，这个过程需要借助筷子来帮助我们更好地控制面粉的混合速度。
3、用手将面团揉搓光滑，揉搓过程中，要尽可能地让每一个面团都均匀分布水分，这样做出的手抓饼才会口感更好。
4、揉好的面团需要放在一块干净的布或者毛巾上，静置一段时间，也就是醒发半小时左右。
5、将醒发好的面团取出，平铺在工作台上。
6、在面团上抹一层薄薄的油，以防止手抓饼粘连在一起。
这就是制作手抓饼的基本流程，如果想要做出更加美味的手抓饼，可以在揉面的过程中添加一些香料和配料，如葱花、芝麻等，也可以尝试不同的烹饪方式，如烤制、煎煮等，希望这些信息对你有所帮助！
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