牛蛙烹饪方法有很多种，其中最常见的是清炖。将牛蛙洗净后切块，用大火烧开后撇去浮沫，加入葱姜蒜爆炒，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐调味后盖上锅盖慢炖30分钟即可。也可以选择烧烤、油炸等方式制作，但需要注意火候和油温，避免食物烧焦或烤糊。
4只牛蛙，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精。
制作步骤：
1、牛蛙杀好后切块，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）。
2、起锅，加热放入油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒。
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内。
4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
青椒牛蛙材料：
牛蛙一只，青椒，大蒜头。
制作步骤：
1)把牛蛙洗干净切块，青椒也切块。
2)热油锅,翻抄牛蛙,捞出，然后倒入新油少许,翻抄青椒,把牛蛙倒入一起抄,叫调味品(黄酒,盐,鸡精),加大蒜头,直到熟为止!。
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