制作甜酸猪脚需要准备猪蹄、生姜、葱、大蒜、红糖、料酒、白醋、盐、鸡精和清水。首先将猪蹄清洗干净并放入锅中加入足够的水烧开，然后捞出猪蹄备用。接着将姜切片，葱切段，大蒜拍碎。在猪蹄中加入适量的料酒和姜片，搅拌均匀后盖上锅盖炖煮30分钟。接着将煮好的猪蹄取出切成小块，用开水冲洗掉表面的油腻。将剩余的姜片、葱段、大蒜和调料混合成调料汁。最后将猪蹄放入热油中煎炒至两面金黄，再倒入调料汁翻炒均匀即可。这样就做好了美味的甜酸猪脚。
主料：新鲜菠萝一个，猪脚两只
调料：生姜片少许，葱段少许，陈醋适量，白酒适量，白糖适量
做法：
1、先将猪脚用清水冲洗干净，稍微煮沸后捞出备用。
2、锅内放入适量油，放入生姜片和葱段炒香。
3、将煮熟的猪脚放入锅中，加入适量的酱油和水，炖煮约一小时。
4、在猪脚炖煮的同时，将新鲜的菠萝清洗干净切块，与鸡骨汤一同倒入锅内。
5、淀入适量的陈醋和白糖，然后继续炖煮大约十分钟即可出锅。
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