甜酸猪脚是一道美味可口的小吃。主要食材是猪脚、白糖、醋、辣椒粉和蒜末等。首先将猪脚切块，放入开水中焯水，去掉血水；然后用清水洗净，锅中加入白糖和少许油烧至红色泡沫，倒入猪脚翻煎至两面微黄；最后撒上辣椒粉、蒜末炒匀即可。这款甜酸猪脚口感鲜美，甜而不腻，深受食客喜爱。
1、锅中放入适量水，加入几片姜，然后倒入约1瓶盖的白醋，白酒或者料酒，这些是家人教我的，因为醋和酒能去除猪肉中的腥味。
2、加入猪脚后，将猪脚焯水，大约需要焯水10分钟，这一步是为了去掉猪脚表面的杂质和异味。
3、焯水完成后，将猪脚捞出来，并用清水冲洗干净，去除浮沫。
4、清洗完后，将锅重新加热，加入切好的姜丝进行干煸，这样可以去除异味并增加口感。
5、干煸之后，将焯水后的猪脚倒回锅中，继续翻炒。
6、倒入适量的白糖，然后翻炒均匀。
7、加入一些生抽、陈醋、蚝油和料酒，大火煮开，转为中小火慢慢炖煮。
8、炖煮过程中，要时不时地检查火候，防止炖煮时间过长，影响猪蹄的口感和味道。
9、炖煮至汤汁浓稠且没有过于黏稠的时候，就可以关火了，此时的猪蹄已经炖得非常软烂了。
10、在出锅之前，一定要再次将猪蹄翻炒均匀，让每一块猪蹄都裹上浓郁的酱汁。
请注意在操作过程中，也要小心不要烫伤自己哦！
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