水果等级的评定通常采用以下几种方法：果实在成熟度、形状、颜色等方面进行综合评价；同时也会参考其营养成分（如糖分、维生素等）；除此之外，还会考虑产区和采摘日期等因素。这些因素共同决定了水果的品质和口感。
中国果品早期经营时，果品的分级主要依据自然方式来进行，即采用手测方法，例如四川江津甜橙的分级，是以手掌大小作为分级标准，贴掌为一级，即一只手环握果实，另一掌贴满空隙处。
二、……直至四圈零一装满一笼屉为最小的一级，近代则都改用果径大小以尺寸标准一致的分级板度量，并公布了苹果、梨 为主的分级、包装检验草案，对果品等级规格的规定除个体大小外，还包括重量、色泽、开头伤害程度等项的具体规定，1960—1980年又颁布过几次部颁标准，至1983年中华人民共同国商业部颁布GHO15-83苹果收购规格标准，GHO1-83柑橘收购规格标准等。
20世纪80年代后期又组织制定了新的标准，还试制了适于小规模包装厂用的打蜡机、分级机。
国外的果品分级与其性质和内容大体相同，早期也是按农民的习惯，分成若干等级，进而以法律明文规定，以保护贸易。
分级标准：
世界各国都有自己的分级标准，一般都是按果实大小、色泽品质好坏分成3—4个等级，如苹果，美国分为特级、一级和二级3个等级；日本分为1级、2级、3级和等外级4个等级；苏联和中国相近，也分为等级、一等、二等、三等和等外5个等级，均以果径为主，同等大小的果实中还可按色泽或品质再分为若干等级。
有个《果品等级质量标准》,可以参照分级，以红富士为例:具有本品种特有形状，果重在350克到400克之间，含糖量16到17(普通在13左右)，着色率在95%以上，达到以上标准的为特级果，以此标准逐渐降低为一级果和二级果，当果重低于200克时，就属于等外果了，希望可以帮到你。
0