青菜肉馅馄饨的馅料可以根据个人口味来调配。我们会选择新鲜的猪肉末和切好的蔬菜作为馅料。在肉末中加入一些葱花、姜末和调料，然后将蔬菜混入肉末中搅拌均匀。在馄饨皮上挤上适量的汤水，放入搅拌好的馅料，捏紧边缘即可。
新鲜的前腿肉，大约1斤，姜3片，花生油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香菜2根。
做法步骤：
步骤1:
家里的绞肉机已经准备好，将青菜清洗干净后切成小段，放入绞肉机中搅碎，待青菜被充分榨干时，再挤压水分，这样可以让馄饨更加鲜美。
步骤2:
购买到的肉馅约50克，洗净切小块备用，热锅凉油，放入切好的姜块煸炒出香味。
步骤3:
加入预处理好的白虾和切成细末的香菇一同煸炒，接着加入清水，水的高度不要超过肉馅。
步骤4:
在锅中加入一点盐和鸡精调味，搅拌均匀。
步骤5:
将预先准备好的馄饨皮铺在盘子里，将猪肉馅放在馄饨皮上，再用手指沾一些水，涂在馄饨皮的边缘，以防止馄饨粘连。
步骤6:
打开煤气灶，大火烧开，当馄饨开始下沉时，即可关火。
注意事项：
为了保证馄饨的口感，馅心不宜过重，如果馅心过重，馄饨会显得沉闷难吃，虽然馄饨的形状看似简单，但其实还是需要花费一定的时间和精力去制作的，如果你喜欢花更多的时间在烹饪上，也可以尝试一些其他口味的馄饨，如蔬菜肉馅馄饨等。
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