砂锅鱼头是一道美味的家常菜。需要准备好新鲜的鱼头、生姜、大蒜、大葱、辣椒等食材。将鱼头清洗干净后放入砂锅中，加入适量的清水煮沸，撇去浮沫。加入切好的生姜片和大蒜瓣，翻煎至微黄。加入干辣椒炒香，再加入料酒、生抽、糖等调料调味。加入足量的热水，小火炖煮30分钟即可。这道砂锅鱼头口感鲜美，汤汁醇厚，营养丰富。
草鱼头150克 萝卜 50克芹菜 30克 香菜 20克 醋 5克 盐 3克 葱 6克 生抽 10克 步骤如下：
1、鱼头和鱼骨清洗干净，青萝卜切成块，葱姜备用。
2、锅中烧热花生油，将鱼头和鱼骨放入稍微煎一下，然后在砂锅底部铺上萝卜，接着放上鱼骨，最后将鱼头放入，再加入郫县豆瓣稍微炒出红油，加入醋、生抽、少许盐和适量水搅拌均匀，倒入砂锅中，用大火烧开。
3、盖上盖子，改为小火慢慢炖煮约30分钟。
4、鱼头熟透后，加入香芹。
5、再稍微炖约5分钟，即可关闭火源。
6、最后加入些许香菜点缀，即可直接食用。
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