盐渍袋装大黄鱼是一种传统的烹饪方式。将大黄鱼清洗干净并用刀在鱼身上划几刀以便入味。在鱼身上撒上适量的盐，用牙签固定住。将腌制好的鱼放入保鲜膜中，密封好放入冰箱中腌制。腌制的时间至少需要3小时以上。取出腌制好的鱼，切成小块即可享用。，，制作方法：清洗干净大黄鱼，用刀在鱼身上划几刀以入味。然后在鱼身上撒上适量的盐，用牙签固定住。接下来将腌制好的鱼放入保鲜膜中，并将其放入冰箱中进行腌制。腌制时间至少需要3小时以上。最后将腌制好的鱼取出切片即可。
大黄鱼一条、料酒、盐、椒盐、蒸鱼豉油、糖、葱段、姜片、蒜片、八角各适量。
做法：
1、大黄鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，在大黄鱼身上划几刀，用料酒、盐、椒盐腌制15分钟。
2、腌制入味之后，在鱼身两面拍上一层干面粉或者淀粉，再放入热油锅中，中小火煎至微黄色，捞出备用。
3、锅中的底油倒出，留少许底油，加入葱段、姜片、蒜片和八角炒香。
4、加入白糖、蒸鱼豉油、料酒和足够的水，烧开后转小火慢炖10分钟，最后加入煎好的大黄鱼，翻煎均匀后收汁即可。
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