制作凉拌白菜心，首先需要将新鲜的白菜心洗净切丝备用。然后在锅中加入适量清水烧开，放入白菜心焯水。捞出控干水分后，加入蒜末、姜片、醋、盐、香油等调料，搅拌均匀即可食用。
1、白菜心：250克；
2、生抽：适量；
3、姜：适量；
4、大蒜：适量；
5、食用油：15克；
6、香油：适量。
做法：
1、将白菜心从黄叶中摘下，留下菜心，并且将它放进一个盆中，浸泡10~20分钟，以防止虫子残留于菜叶上。
2、准备辅助材料，切好姜丝和蒜末。
3、锅中加满水，火候开大后加入姜丝，再加入15克食用油，加入适量食盐，将菜心放入沸水中，用筷子不断搅拌，直到整个菜心都裹上一层油盐。
4、煮熟后立即捞出，沥干水分，并放在盘子里。
5、排放煮熟的姜丝、蒜末，接着撒上适量的生抽和白醋，最后在菜心中滴几滴香油即可。
简单易做的美味凉拌白菜心就此完成！
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