首先需要准备一条新鲜的鲫鱼，将其清洗干净，并且去掉内脏。接着将鲫鱼裹上一层面粉和淀粉，放入冰箱冷藏约半小时。然后取一个大的锅子，在锅中加入适量的食用油，等油热后，再将腌制好的鲫鱼下锅翻煎至两面微黄即可。最后在锅中加入葱花、姜片、蒜瓣以及一些调料（如生抽、老抽、糖、醋等），翻煮几分钟后就可以出锅了。，，配料：铁板鲫鱼、面粉、淀粉、食用油、葱花、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、糖、醋。
1. 将鲫鱼除去腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。
2. 在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身。
3. 在炸过的鱼肉上均匀撒上姜蒜末，然后淋上酱油、蚝油、白糖、醋等调料，腌制十五分钟以上。
4. 取一个平底锅，热油后将炸好的鱼放入锅中，两面都煎至金黄色，捞出备用。
5. 同样的方法准备煎青椒和红椒，同时备好所需的食材（如豆瓣酱、辣椒粉等）。
6. 锅中再次加油，放入姜末、葱末、蒜末炒香，加入煎好的鱼和青椒红椒一起翻炒均匀。
7. 加入已经调好的酱料，翻炒均匀后，加入适量的热水没过鱼肉，大火烧开后转小火慢炖。
8. 炖至汤汁快收干时，撒上葱花和青红椒末，再焖一会儿，让它们更加入味。
9. 烧烤结束后，铁板上的鲫鱼就可以直接装盘了。
就是铁板鲫鱼的制作方法，具体操作过程可能会有所不同，但基本的烹饪步骤是相似的，通过这样的烹饪方式，既可以保留鱼肉的原汁原味，又可以尝试各种不同的调味方式，创造出更多美味可口的菜肴。
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