杏鲍菇与鸡腿菇都属于香菇科，但它们在形态、颜色和营养成分上有所不同。杏鲍菇体型较大，形状类似于心脏，呈红褐色或黄褐色；而鸡腿菇则较小，形状类似鸡腿，颜色为灰白色或黄色。杏鲍菇的口感更为醇厚，且富含多种维生素和矿物质，而鸡腿菇则更偏重于鲜美可口。总体而言，两者都是美味的食用菌，可以根据个人口味选择使用。
杏鲍菇肉质紧实，用手不易压榨，鸡腿菇的手感比杏鲍菇的要软。
杏鲍菇颜色为灰褐色，鸡腿菇身体是白色。
扩展资料：
鸡腿菇是一种适应能力强的土壤细菌，可与熟料、发酵料和原料一起栽培。
杏鲍菇是一种集食、药、食于一体的新型珍稀食用菌，杏鲍菇肉厚、脆、嫩，尤其是菌柄组织致密、坚实、乳白色，可完全食用，菌柄比花冠更脆、更光滑、更清爽，杏仁味和鲍鱼味俱佳，适宜保存和加工。
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