麻辣豆腐是一道简单易做的四川美食。需要准备豆腐、辣椒粉、花椒粉等调料，将豆腐切块后用开水焯水去腥味。在锅中加入油热炒香花椒粉和辣椒粉，再放入豆腐翻炒至微黄色。最后加入调料继续翻炒均匀即可。这款菜色香味俱佳，适合各种场合食用。
- 麻辣豆腐的制作原料包括：豆腐500克、郫县豆瓣酱一汤匙、麻椒20粒、红辣椒三颗、盐一克和蒜末。
- 煮好豆腐后，取适量豆腥味较重的水用小火熬制成豆瓣酱的红油。
- 锅中放油，油温升高后，将准备好的花椒、辣椒和葱花放入锅中，翻炒出香味。
- 加入已经熬制好的豆瓣酱，再倒入豆腐，翻炒均匀。
- 加入一茶匙的清水，然后加入盐调味。
- 盖上锅盖，炖煮约一分钟。
- 最后加入蒜末，搅拌均匀即可。
0