安康鱼是一道营养丰富的美食。将安康鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分备用。在锅中加入适量的油，放入安康鱼煎至两面金黄，捞出备用。再在锅中加入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽和糖，翻煮均匀后倒入煎好的安康鱼，快速翻煮均匀即可。安康鱼的烹饪方法简单易懂，营养丰富，可以搭配米饭食用，是一款美味可口的佳肴。
1、先把安康鱼切块，并剁成小块，锅里加水烧开后，将鱼块投入锅中焯一下水，取出控干水分备用。
2、然后将豆腐切成约一厘米见方的小块，开水中焯一下，捞出沥干水分备用，准备好适量的葱、姜和大蒜，将它们拍碎备用。
3、锅中加油，放入红尖椒、葱、姜、大蒜煸炒至香味四溢，然后加入豆面酱搅拌均匀。
4、加入少量料酒和醋，接着把处理好的鱼块和豆腐块一同放入锅中，用中小火慢慢翻炒，使每一块鱼都裹满调料。
5、炖煮的过程中要时刻注意调整火候，避免鱼块或豆腐块过于干燥或者糊状。
6、炖至鱼汤收浓，此时可以撒上一些葱花和香菜末，提升整体的口感和风味。
安康鱼炖豆腐不仅美味可口，而且对身体健康非常有益，它富含优质蛋白质、钙质以及多种维生素和矿物质，对于滋补身体有非常好的效果，不妨在日常饮食中多尝试这道安康鱼炖豆腐的做法。
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