豆腐卷是一种将豆腐切片后蒸熟并包裹上调味料制成的小吃。它的制作方法简单易行，但需要注意的是要确保豆腐切片均匀且避免有水分过多的问题。还可以添加一些蔬菜和调料来提升口感。豆腐卷在不同地区也有不同的叫法，如“豆腐条”、“炸豆腐”，其主要特点是外酥内嫩，味道鲜美。
豆腐干、猪肉馅、葱姜末、生抽酱油、盐、鸡精、五香粉、面酱、蛋清、淀粉、熟植物油、水适量、白糖、锡纸。
制作步骤：
1、首先准备肉馅，加入适量清水，用筷子沿着一个方向搅拌至肉馅上劲。
2、接着加入葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油，并继续搅拌，直到肉馅充分吸收调料的味道。
3、然后将豆腐干铺在案板上，上面均匀地涂抹上肉馅，然后卷起来。
4、将卷好的豆腐卷放入蒸锅中，蒸15分钟左右，这样可以让豆腐卷更紧实。
5、在蒸之前，可以在豆腐卷上扎几个小孔，以防止在蒸的过程中出现气泡。
6、取一口炒锅，锅中铺一张锡纸。
7、把蒸熟的豆腐卷和蒸笼一起放入炒锅中。
8、焯锅时，盖上锅盖，待锅中冒烟大约十几秒即可关闭火源，然后焖一会儿让豆腐卷上色。
9、快速取出烤好的豆腐卷，立刻抹上熟植物油，以防豆腐卷变干。
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