洋葱炒肉是一道营养丰富的家常菜，需要掌握好火候和调料的比例。将猪肉切成块状，用开水焯水去腥味。切好的洋葱丝在冷水中浸泡一会儿，这样可以去除其辣味。热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，放入焯过水的猪肉翻煎至两面金黄。再将洋葱丝倒入锅中，翻炒均匀后加盐、糖调味，最后撒上一些香菜即可。洋葱炒肉口感鲜美，是一道美味的家常菜。
五花肉300克，洋葱400克。
二、辅料准备：姜2克，食用油3克，盐2克，料酒4克，生抽4克，花椒粉0.5克，茴香0.5克。
做法步骤
1、姜洗净切片备用；
2、五花肉整块洗净；
3、锅中放入足够的水，加入适量料酒、姜片和茴香，再加入洗净的五花肉，开大火煮开转中小火再煮3分钟，至五花肉基本都熟就可以了。
4、五花肉取出，晾凉，并切成薄片备用。
5、洋葱洗净，去皮去根，切成小片备用。
6、热锅，锅中倒入适量油，放入备好的五花肉片煸炒；
7、煸炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒；
8、加入洋葱片，继续翻炒；
9、加入花椒粉和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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