广东猪肺煲是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。将猪肺切块清洗干净，用开水焯水去血水和杂质；放入锅中加入适量清水，烧开后撇去浮沫，再转小火慢炖30分钟；加入适量盐、胡椒粉调味即可。这道菜选用优质猪肺，经过长时间慢炖，其肉质鲜嫩多汁，香气四溢，口感丰富。
西洋菜：约2斤；
猪肺：一头；
食盐：适量；
淀粉：大量；
北杏：10颗；
陈皮：一片；
生姜：一块。
具体做法：
1、西洋菜洗净，摘去叶片；
2、猪肺切块，洗净，用食盐和淀粉腌制15分钟。
3、把腌制好的猪肺放入冷水中浸泡30分钟，以便于吸附血水和杂质。
4、浸泡过猪肺的水沥干备用。
5、锅内烧开水，下入猪肉块，煮沸2分钟后捞出待用。
6、姜切片备用，北杏切薄片，陈皮切丝。
7、锅内重新烧热水，放入处理好的猪肺块、洋葱、姜片和调料，继续用大火煮沸30分钟左右。
8、水份被蒸发之后，调入适量的食盐调味即可。
就是广东猪肺煲的正宗做法，希望您能够尝试一下，享受烹饪的乐趣。
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