豆腐乳是一种由大豆发酵而成的传统中国美食。它的制作过程包括挑选优质的黄豆、浸泡、研磨、搅拌、蒸煮、晾干等步骤，每个步骤都需要精心操作以确保豆腐乳的质量和口感。豆腐乳的制作还需要一定的时间和温度控制，这也是制作豆腐乳的一大难点之一。
一、制作材料：毛豆腐（或者豆腐）、食盐适量、花椒粉适量、黄酒适量。
制作步骤
1、准备所需材料，毛豆腐或是豆腐。
2、将毛豆腐切成小块或豆腐块。
3、放置在阴凉处，待其自然发酵一周左右。
4、一周过后，毛豆腐上的白色绒毛就形成了，这就是我们所说的"白毛"。
5、在白毛上面均匀地撒上辣椒粉和花椒粉。
6、最后将豆腐放入一个容器中，加入黄酒进行腌制2-3天，等到豆腐风味饱满就可以食用了。
就是制作豆腐乳的方法，希望对你有所帮助。
0