详细步骤，，## 材料：，- 猪排500克，- 青椒2根，- 干辣椒6颗，- 大蒜瓣3个，- 生姜1块，- 葱段2根，- 花生油适量，- 料酒、生抽、老抽各适量，- 盐适量，- 白糖适量，- 白醋适量，- 水淀粉适量，- 生粉适量，，## 步骤：，，1. 将猪排放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟。，2. 锅中倒入足够的花生油，将腌制好的猪排煎至两面微黄捞出备用。，3. 锅中再加少许油，放入干辣椒、大蒜瓣、生姜翻炒出香味。，4. 加入青椒和葱段翻炒均匀，然后加入煎好的猪排翻炒均匀。，5. 倒入白糖，翻炒均匀让猪排裹上糖色。，6. 加入水淀粉勾芡后关火，出锅即可。
- 猪肋排 500 克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 白醋 适量
- 番茄酱 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
步骤：
1、猪肋排切成小块，加入料酒、盐、姜汁腌制10 分钟。
2、取一个碗，加入面粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀成为面糊。
3、将腌好的排骨均匀地沾上面糊。
4、热锅冷油，将排骨放入锅中煎至两面金黄色。
5、将煎好的排骨盛出，锅中留底油，加入适量的白醋、番茄酱和白糖，小火煮至糖溶化。
6、加入适量的生抽和水，煮开后加入煎好的排骨，用中小火翻炒均匀，直至汤汁收干。
7、最后撒上葱花即可。
注意事项：
1、排骨煎至金黄色后再翻面，以免煎糊。
2、糖醋汁的比例可以根据个人口味适量调整。
3、翻炒排骨时要注意火候，以免烧焦。
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