宫爆鸡丁的正宗做法？

宫爆鸡丁是一道常见的四川家常菜。将鸡肉切块，用料酒、盐、淀粉腌制片刻；锅中热油，放入葱姜蒜末炒香，加入鸡肉翻煎至变色；加入花椒粉、干辣椒段炒出红油，再倒入鸡丁继续翻煎；加入番茄酱和糖调味，翻煮均匀即可。这道菜色香味俱全，口感酸辣可口，深受大家喜爱。

宫爆鸡丁的正宗做法？

宫爆鸡丁是一道经典的中式菜肴,其正宗的做法如下:

1. 选用新鲜的鸡肉,切成丁状,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。

2. 干辣椒剪成段,去掉籽,葱切成葱花,姜切成末,蒜切成蒜末备用。

3. 热锅凉油,油热后将鸡肉丁倒入锅中煸炒至变色,取出备用。

4. 锅中留底油,加入干辣椒、葱花、姜蒜末爆香,再加入煸炒好的鸡肉丁翻炒均匀。

5. 加入酱油、糖、醋、料酒、盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。

6. 装盘后撒上一些熟芝麻,即可享用。

以上就是正宗的宫爆鸡丁做法,希望对您有所帮助。