猪蹄的做法大全家常？，猪蹄做法大全，简单易学的美味佳肴

猪蹄是一种美味且营养丰富的食物，适合家常做法。首先需要将猪蹄洗净后切成块状，然后加入适量的生姜、料酒、盐和水煮沸，再转小火慢炖2小时即可。除了简单的烹饪方式外，还可以加入豆腐、青椒等食材一同炖煮，口感更佳。可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的风味。

- 猪蹄 500 克

- 葱头 2 根

- 姜 1 小块

- 大蒜 2瓣

- 八角 2 颗

- 香叶 2 片

- 桂皮 2 包

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 冰糖 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 温水适量

做法步骤如下：

1、猪蹄清洗干净，放入冷水中烧开，捞出沥干水分。

2、切蒜末，姜切片。

3、准备香料和调料，八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用。

4、锅中加油，下葱姜蒜爆香，然后加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味。

5、翻炒好的香料捞出备用。

6、加入冰糖，中小火慢慢熬糖色，当冰糖完全溶解后，关火静置待用。

7、抓取一小把冰糖放入锅里（不用另外放油），中小火慢慢熬糖色。

8、当糖色熬成深红色且有泡沫冒出时，将猪蹄放入锅中。

9、捞起猪蹄，放入搅拌好的调料中，翻炒均匀。

10、加入已经熬好的糖色，翻炒均匀。

11、加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖上锅盖，转小火煮约70分钟至猪蹄软烂。

12、煮熟后的猪蹄捞出装盘，即可享用美味的猪蹄啦！