红火鲍鱼是一道美味又健康的菜品。我们需要将鲍鱼清洗干净并去壳，然后加入适量清水炖煮30分钟至鲍鱼熟透。在鲍鱼汤中加入适量调料，如葱、姜、蒜等，翻炒均匀即可。这道菜不仅口感鲜美，而且富含胶原蛋白和多种微量元素，对身体非常有益。
红火鲍鱼（或选择鸡肉或五花肉）600克，香葱、姜、冰糖各适量；绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克。
做法：
1、将红火鲍鱼清洗干净，切成薄片，两面剞上十字花刀。
2、将炒锅加热，倒入适量猪油，放入姜片炒香。
3、加入冰糖，翻炒均匀。
4、加入鲍鱼片，中小火慢慢炖煮。
5、倒入适量酱油，继续炖煮。
6、煮至鲍鱼熟烂，取出鸡肉，加入剩余调料（不加味精、湿淀粉、香油）炖煮至汤浓软烂。
7、最后撒上葱花即可食用。
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