水芹是一种非常受欢迎的蔬菜。以下是一些科学种植水芹的方法：，，1. 选择合适的种子：可以选择春播或秋播，具体取决于地区的气候和土壤条件。，，2. 种植深度：种植深度应与种子直径相匹配，约5-8厘米。，，3. 浇水和施肥：保持土壤湿润但不要过湿，施用适量的氮肥和磷肥。，，4. 支持植物：使用支架或者绳索支撑植物以防止倒伏。，，5. 定期修剪：定期修剪可以促进植物生长并提高产量。，，6. 防病虫害：注意防治叶斑病、蚜虫等常见病虫害。，，7. 储藏和收获：将水芹晾干后储存，并在收获时进行充分切割。
如何科学种植水芹，有哪些好方法？
1.选地整地：在我国有很多地方可以种植水芹主要分布在南部和中部地区。它比较喜欢湿润凉爽的地方，不耐热不耐旱，种植地最好是选含有机物质比较多的、土地肥沃的、保水性和保肥性好的水田或者在河流旁边种植，最重要的是水源充足没有污染。在准备播种前一个星期左右，要先把地整一遍，需要把土壤进行很多次的翻整，在翻整的过程中在上面撒足够的饼肥或者有机肥。翻得越深次数越多，肥料和土壤就越均匀，它的产量就会越好。
2.选种和催芽：在准备种植以前，要把种植的种茎给选好，还要对种茎做好催芽处理。要选那些没有病虫害的、长得看上去比较结石健壮的、长得比较好的茎来作为种茎。选好之后把种茎捆绑在一起，25cm左右粗捆一捆。捆好之后把它们放到太阳照射不到的地方堆放好，上面覆盖一层稻草之类的东西。然后每天早上和晚上都要给他浇一次水，一般情况在七天上下就可以生根了，长出根茎就可以种植了。
3.种植：每年的九月初是种植水芹的最佳时间，太早或者太晚了都会对它的产量有影响。种植以前需要把种茎切成长度60cm左右一节，然后再把它的芽头向上进行种植。在种植的时候必须注意它的种植密度，一般大部分在8cm左右就可以了。然后种植地要选平整，地里的水也不能太多，要等它的幼苗长出来以后在慢慢的加高水位。
4.管理：在幼苗长出水位以后，差不多在幼苗长出三四个叶子的时候，就需要给他进行施肥了，好让它快速生长。然后7—15天施一次肥，主要以尿素为主蚜虫是它整个生长期都会有的一种虫病，所以施肥的时候也要顺便把蚜虫清除一下。等到他基本完全扎根了以后在，就要把地里的水排掉，把地晒几天，之后慢慢往里面加水，水的深度根据它的生长情况来定，五六厘米，二十五到三十厘米左右的时候都要保持地里的水芹要在水面16cm以上。
5.采收：采收时间一般在11月份左右，没有一定的标准，种植的时间不同，采收时间肯定会有差异，也可以根据市场行情来定。
西洋菜（豆瓣菜）高产栽培技术有哪些？
西洋菜即豆辨菜，或叫水薄菜，水田芥，水生菜等，十字花科豆辨属，是一、二年生草本植物。其植株的嫩茎叶富含多种营养成分，可作汤料，炒食，西方人用作色拉的配料，味甘清凉，推祟为餐桌上的精品。
栽培技术以下供大家参考
一． 适时高效栽培
（一）栽培时期 西洋菜正造栽培，一般于秋季8~9月用种子播种育苗或用嫩茎繁殖，冬春采收上市。
（二）裁植.
1.无性繁殖秘苗的栽植 广州西洋菜在广州地区不能开花结子，宜采用无性繁殖，-般于当地气温降至25℃左右时，将种苗由留种地移栽子繁殖苗田进行繁殖，一般栽插行距10厘米，株距4~5厘米，并保持田间薄层浅水，待种苗生长高度达15~20厘米，气温在20℃左右时选取健壮的秧苗定植大田。栽苗时将茎基部两节连同根系斜插人泥中，并保持原有的半匍匐生长状态，以利成活。一般宜密植，行距10~13厘米，株距8~10厘米。大面积栽植西洋菜时，为了使于田间操作，每栽插20行要空出35厘米宽的行距。
2.种子繁殖秩苗的栽植 百色西洋菜在种植地能开花结子，多采用种子繁殖。 因种子细小，需混拌1~2倍细沙撤播，播种量为2克/米。 苗出可为早地和半水田，早地育苗因水分供应不够充分，幼苗生长较慢，不及半水H育苗。般提倡采用半水用育苗，即选择地势较低，土质肥沃的水田，做成1.3米宽的湿泥畦面，哇沟宽35厘米左右，播种时畦面无水层，待苗高4厘米左右时，补充灌水使畦面有-薄层水，并随幼苗的生长，水层逐渐加深至5厘米。当苗高达12~15厘米时，可移栽至大田，通常每穴丛栽2~3株，产量较高。
（三）水肥管理 西洋菜栽植田应选择地势较低，灌、排水方便，土壤肥沃，含有机质在1.5%以上的水田。栽植初期应保持田面有1~2厘米的浅水层，遇睛暖天气，气温持续超过25℃时，应晚灌早排，保持较低的水温，有利秋苗生长。西洋菜正常生长的水层不宜超过5厘米。栽植前应施足基肥，一般每亩撤施有机肥2500千克左右。栽后30天左右，植株茎叶生长茂盛，可开始采收。一般每采收一次，应追施1次速效肥。每亩可追施1000千克的腐熟粪肥，或0.3%~0.5%的尿素稀释液，最好有机与无机速效肥交替施用，其效果更佳。
二． 反季节栽培
西洋菜正常供应季节为秋冬春三季。在南方炎热的夏季，气温常超过25℃，西洋菜营养生长受到抑制，品质差，不能上市。近年来，广东采取多种措施开展西洋菜反季节栽培，获得成功，反季节西洋菜的供应时期为6月至9月下旬。对增加夏秋蔬菜品种及出口创汇有一定的帮助。
（一）反季节生产类型
1.夏季遮阳网覆盖栽培 夏秋是强光、高温、暴雨多的季节，西洋菜移栽后应搭平棚，并覆盖遮光率为30%~50%的绿色或黑色遮阳网，以防强光照射，起降温和防暴雨冲刷等作用，有效促进茎叶生长，提高产品质量和产量。
2.高山地区栽培 广东利用海拔600米以上的高山水出或平原区有充足地下水资源的地方，以流动水灌溉，保持水温在20~22℃的自然条件下进行西洋菜反季节栽培，获得成功。
（二）栽培季节 反季节栽培的西洋菜，供应时期为6月上旬至9月底，因此定植大田的时间应为5月上旬至8月上旬，并以不开花品种的嫩茎作无性繁殖栽培。
（三）选地 反季节栽培西洋菜可选择有水源、高海拔的水田，或平原地区有充足地下水资源的水田进行种植。水田起低平畦，一般畦面宽1.5米，畦沟宽0.3米。
（四）移植 反季节栽植用的种苗是4月在田西洋菜嫩茎，按行距10~12厘米、株距3~5厘米移栽，每穴3株苗，将种苗的茎基部两节连同根系插人泥土，或使茎节粘着泥土，均可发根生长。
（五）田间管理 反季节栽植西洋菜的田间管理重点是水分管理，在高海拔山区水田或平原地区水田种植，均应利用高山的山泉或平原的地下水，以流动水进行灌溉，水深保持在3~5厘米，水温控制在20~22℃。此外，要施足基肥，每亩施入腐熟人粪尿1500千克，或腐熟猪牛粪1000千克。栽植初期应及时除草，10天后应追施1次速效无机肥，一般每亩撒施5~10千克尿素，并在傍晚进行。
三．适时采收 西洋菜定植后20~30天即可采收。采收一般应掌握在茎高25~33厘米时进行。少量上市或小面积栽培的情况下可逐株采摘嫩梢，采后逐把捆扎。用这种方法采收的鲜菜质量一致、整齐，但费工多。在大面积栽培或集中上市的情况下可成片齐泥收割，收后除去残根老叶和淤泥，捆扎成束。采用这种方法一般在采收时留下栽培面积的1/4作种苗，以便收割后随即移栽。 每年采收的次数视当地气温的高低而定。华南地区，一般在冬季气温较高每年正造采收时间为10月中句至翌年4月，可连续采收5~6次，全年每亩产量5000~9000千克。冬季气温常在10℃以下的地区，西洋菜越冬期间茎叶会停止生长，故每年的采收时间分为10月中句至12月下旬和翌年4月上旬至6月中创两个阶段，可采收4次，全年每亩产量为3000~4000千克。 西洋菜反季节栽培，由于气温较高，植株易老化，如延迟采收，茎叶生长过于茂密，植株容易徒长和纤维化，且不定根增多，应及时采收，一般25天左右采收1次。西洋菜茎叶柔嫩，不耐贮藏运输，只能就近上市鲜销。如欲短期贮放，可选阴凉的室内或棚内，先在地面上喷凉水润湿，然后将鲜菜逐把平摊放置，不可堆高，以保持较低的温度和较高的湿度条件，这样在冬季可贮存保鲜3~4天，夏季只可保存1~2天。