杂粮煎饼是一种传统美食，其主要原料为黄豆面、高粱米面和玉米面。首先将黄豆面、高粱米面和玉米面混合均匀，然后加入适量的水，搅拌成糊状。在平底锅中倒入油，待油热后，将糊状的杂粮面放入锅中，用铲子轻轻压平，让杂粮充分煎熟。出锅装盘即可。
【食材】
杂粮面：黄豆 40 克 绿豆 50 克 玉米碎 50 克 小黄米 350 克 普通面粉 一勺 盐 5 克 小苏打 500 ml 清水
酱料：甜面酱 花生酱 蚝油 孜然粉 食用油
薄脆：200 克 低筋面粉 一小勺 盐 100 ml 清水
配料：鸡蛋 一只 火腿肠 一片 生菜 黑芝麻
【菜谱】
1、首先将杂粮面制作成细面：黄豆 40 克 绿豆 50 克 玉米碎 50 克 小黄米 350 克 普通面粉 一勺 盐 5 克 小苏打 500 ml 清水。
2、在搅拌好的杂粮面中添加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，慢慢倒入500ml清水，搅拌均匀。
3、搅匀以后用勺子按照压力10分钟，让面糊更劲道。
4、现在制作杂粮煎饼的灵魂——薄脆，200 克低筋面粉，加一小勺盐，用100ml清水和面。
5、搅拌至絮状以后揉成面团，开始不容易揉光滑，可以盖上盖饧10分钟，再揉就很容易揉光滑了。
6、把揉光滑的面团放案板上擀成大面片。
7、然后切成小剂子，小剂子中间划一刀。
8、油温烧至筷子放进去冒气泡下入薄脆生坯，炸至两面金黄出锅，晾凉后就很酥脆了。
9、现在开始摊煎饼了，不粘锅上倒一大勺面糊，用刮板摊均匀。
10、打入一个鸡蛋，也摊均匀，再撒上一点黑芝麻增香。
11、定型后翻面，背面刷上酱料。
12、放上生菜、火腿肠、薄脆，卷起来后从中间切断。
13、这样我们的家常杂粮煎饼就做好了。
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