，，这取决于你的口味。如果你喜欢浓郁的甜味，可以选择用油熬糖；如果喜欢口感酥脆的拔丝效果，可以选择用水熬糖。无论是哪种方式，都要确保糖完全溶解在水中，才能保证出的效果最佳。不要忘记保持适当的火候，以防止糖熬焦或糊掉。
拔丝地瓜，用水还是油熬糖好？
两者都好，
拔丝地瓜可以用油或者水来熬糖，以下是两种方法的详细步骤：
方法一：用油熬糖
在锅中加入少于食用油，然后加入两大勺白糖。
用大火把糖炒化。
转为小火，继续熬至白糖开始出现密集的泡泡，颜色为棕红色时糖就熬好了。
方法二：用水熬糖
在锅中加入100ml的水，然后加入两大勺白糖。
开大火煮沸后转小火慢慢熬，边熬边搅拌。
直至锅中出现大气泡，颜色变为深黄色时即可关火。
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