正宗明太鱼炖豆腐是一道美味的家常菜。首先将豆腐切块，放入冷水中焯水去除腥味。然后在锅中加入油热后，倒入炖好的明太鱼块和葱姜蒜爆炒，接着加入适量生抽、老抽和糖调味，最后加入清水烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。，，该菜品色香味俱佳，明太鱼肉质鲜嫩，豆腐吸收了鱼肉的营养，口感鲜美，是秋季健康美食。
1、准备食材：新鲜的明太鱼一条、嫩滑的豆腐一块。
2、步骤如下：
- 将明太鱼清洗干净，剁成小段，豆腐也切成同样大小的块状。
- 锅中放入适量的油，加热后加入葱姜炒香。
- 加入切好的明太鱼段，用中小火慢慢煎至两面微黄。
- 加入适量的酱油和十三香调味，翻炒均匀。
- 倒入一些热水，盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟即可。
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