西红柿土豆炖牛腩是一款美味且营养丰富的菜肴。将牛腩切块，用开水焯水去血水，然后与土豆一起放入锅中炖煮。慢炖过程中加入适量调料，最后加盐调味即可。，，西红柿富含维生素C和抗氧化物质，土豆则含有丰富的淀粉和膳食纤维，这道菜既有滋补效果又不会过于油腻。牛肉则提供高质量蛋白质，对身体健康有益。西红柿土豆炖牛腩是一道非常健康的菜品，适合家庭日常食用。
所需材料：
1、牛腩 2斤
2、西红柿 2个
3、土豆 1个
4、黄豆酱 一勺
5、葱姜蒜 适量
6、干辣椒，冰糖，大料 适量
7、洋葱 半个
8、老抽，生抽 个一勺
9、料酒，三勺
10、开水 一碗
11、油 两汤匙
具体做法：
1、将牛腩洗净后放入冷水中焯水去血沫。
2、烧一锅热水，将焯过水的牛腩倒入，开中大火煮沸后撇去浮沫。
3、取一个砂锅，加入土豆和洋葱，用中小火慢慢炖煮至熟透。
4、在这个过程中，可以准备调料：干辣椒切段，冰糖和大料分别加入砂锅备用。
5、待土豆和洋葱炖烂后，放入碗中，加入黄豆酱，再加入炖煮好的牛肉，加入老抽、生抽、料酒调味。
6、加入足够的热水，水量以没过牛腩为准，大火烧开后转小火慢炖40分钟即可。
7、当牛肉炖到软烂时，可以适当撒些盐进行调味，最后淋上热油即可。
注意事项：
1、牛腩在炖煮的过程中要保持适当的水分，以免过于干燥。
2、准备调料时可以根据个人口味添加适量的盐。
3、最后淋上热油可以使菜品更加美味。
4、在炖煮过程中要注意火候，避免煮得过久导致牛腩口感变硬。
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