麦包靓鲜鲍是一道来自中国的传统海鲜菜肴，其配方以鲍鱼、鳕鱼等为主要食材，搭配精制的面粉、鲍汁和姜片等调料制作而成。口感鲜美，营养丰富，是中华美食的一道经典之作。
麦包
材料
- 12头大连青壳鲍鱼（去皮）
- 肉质：10只
- 线辣椒：100克
- 杏鲍菇、鲜笋：各50克
- 做好的荞麦包10个
制作方法
1、选12只大连青壳鲍鱼，将其割掉腹部的刀口，并去除内脏。
2、将肉质分割成6瓣，备用。
3、将线辣椒切细圈，用于下菜。
4、将牛肉剁成小碎块，加入姜丝和自制酱料（30克、XO酱、豆豉各2克、鸡蛋液3克、五香粉1克）搅拌均匀，然后腌制15分钟。
5、大米提前泡水1小时左右。
6、锅加热后，倒入适量油，放入腌制好的牛肉末和葱姜末，小火翻炒至变色。
7、加入浸泡好的大米，快速搅拌，使粥变得粘稠。
8、放入线上辣椒圈，再次炖煮10分钟，最后加盐、胡椒粉调味，静置后可以享用了。
鲍鱼
材料
- 鲍鱼刺（去掉）
- 面条（现成也可以）
- 配料（海带丝、鸡蛋黄、紫菜等）
制作方法
1、鲍鱼先在清水里焯一下，沥干水分备用。
2、面条煮熟，捞出备用。
3、准备一份配料，如海带丝、鸡蛋黄、紫菜等，可以根据个人口味自由选择。
4、热锅凉油，放入葱姜末，煸炒出香味。
5、加入焯过水的鲍鱼，小火慢煎。
6、煎至鲍鱼表面微焦，加入调好的料汁（海鲜酱、盐、味精、鸡粉、料酒、蒜泥、辣椒末等）。
7、淋上热汤，用铲子搅动，使每一片鲍鱼都裹上面汁。
8、翻面煎至两面金黄色，盛出装盘即可。
注意：鲍鱼在食用前需先剔除刺，避免入口不适，需要确保鲍鱼新鲜，且烹饪时间适中，才能保证其口感最佳。
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