首先准备材料：牛里脊肉、蒜末、生姜末、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。然后将牛肉切薄片，加入调料腌制15分钟。接着用大火快速翻炒，最后撒上葱花即可。这款菜肴色泽红亮，口感嫩滑，营养丰富。
1、牛肉需要在清水中浸泡二十分钟，以去掉血水和多余油脂，然后将其切成薄片，加入料酒、生抽和生粉进行腌制三十分钟。
2、大蒜和洋葱切丝，青椒也应切丝备用。
3、热锅冷油，将牛肉倒入锅中，用大火快速翻炒，使牛肉均匀地裹上调料。
4、在牛肉完全炒熟并出香味之后，再将洋葱和青椒一起放入锅中，继续翻炒均匀，最后撒上适量的盐和红糖以及孜然调味品即可完成。
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