西洋菜是地中海地区的蔬菜。
西洋菜是一种十字花科的豆瓣菜属多年生水生草本植物，通常也被称为东洋菜或者豆瓣菜，在中国的农村地区，它被亲切地称为“豆瓣菜”，这种植物的株型较小，一般在20到40厘米的高度范围内，茎干浮于水面，分枝较多，叶子呈圆形且光滑，多为宽椭圆形，边缘呈现波浪状。
西洋菜的花朵呈现出白色的形状，形状圆润且亮丽，非常引人注目，而它的果实则呈现出扁平且椭圆形的形状，颜色通常为淡黄色或者褐色，有时候也会有淡淡的绿色。
西洋菜开花和结果的时间大致为4到5个月，而其成熟的时间则为6到7个月左右，我们可以清楚地看到，西洋菜在一年中的大部分时间里都在进行生长和发育，直到秋季才会开始收获它的果实。
西洋菜是一种常见的蔬菜，不仅在亚洲的许多地方都有种植，而且在全球范围内也有广泛的分布。
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